Gratin de poireaux

Préparation : 10 min

Cuisson : 2 x 20 min

Recette tirée d'un livre de Jamie Oliver, qui réconcilie tout le monde avec les poireaux. C'est gourmand et ça change de la sempiternelle fondue (de poireaux). Servi avec un filet de poisson blanc, c'est parfait.

Ingrédients

1 kg de poireaux (environ 4 gros)

15 cl de crème liquide

80 g de parmesan

2 gousses d'ail

1 c. à café de thym

sel et poivre

huile d'olive et 20 g de beurre

Préparation

Étape 1

Étape 2

Hacher l'ail, bien laver les poireaux et les couper en rondelles. Préchauffer le four à 180°. Faire fondre le beurre avec de l'huile dans la poêle, ajouter l'ail et le thym. Laisser revenir quelques instants (attention l'ail peut vite cramer) puis ajouter les poireaux. Saler et poivrer. Laisser cuire jusqu'à ce que les poireaux soient tendres (une vingtaine de minutes). Ajouter un peu d'eau si les poireaux attachent.

Étape 3

Hors du feu, ajouter la crème liquide et le parmesan. Verser la préparation dans un plat à gratin et enfourner une vingtaine de minutes (le dessus doit être gratiné).